Sommaire
Vins de la région d’Ornans
Vins rouges
Les vins rouges de la région d’Ornans sont réputés pour leur caractère corsé et leur profondeur aromatique. Issus de cépages locaux soigneusement sélectionnés, ces vins offrent des notes de fruits rouges mûrs, d’épices et de sous-bois. Le terroir unique de la région confère à ces vins une élégance et une complexité qui les distinguent.
Vins blancs
Les vins blancs de la région d’Ornans se démarquent par leur fraîcheur et leur vivacité. Elaborés à partir de cépages traditionnels, ces vins offrent des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche. Le climat tempéré de la région favorise une belle acidité et une minéralité qui apportent équilibre et finesse à ces vins.
Vins rosés
Les vins rosés de la région d’Ornans séduisent par leur couleur délicate et leur caractère rafraîchissant. Elaborés à partir de cépages locaux, ces vins offrent des arômes gourmands de fruits rouges et d’épices douces. L’équilibre entre fruité et acidité confère à ces vins une belle harmonie en bouche, parfaite pour accompagner les repas estivaux.
Les cépages locaux
Poulsard
Le Poulsard est un cépage emblématique de la région d’Ornans, réputé pour donner naissance à des vins rouges légers et fruités. Ce cépage, également connu sous le nom de Ploussard, offre des arômes subtils de fruits rouges et d’épices, avec une belle acidité en bouche. Les vins issus du Poulsard se marient parfaitement avec des plats délicats tels que des volailles rôties ou des fromages à pâte molle.
Trousseau
Le Trousseau est un autre cépage local qui contribue à la diversité des vins de la région d’Ornans. Il donne naissance à des vins rouges plus corsés que ceux issus du Poulsard, avec des arômes de fruits noirs, de réglisse et parfois de violette. Les vins de Trousseau s’accordent particulièrement bien avec des plats en sauce, des viandes grillées ou des plats à base de champignons.
Savagnin
Le Savagnin est un cépage blanc typique de la région d’Ornans, utilisé pour produire des vins blancs secs et aromatiques. Ce cépage se distingue par ses arômes de noix, d’épices et de fruits jaunes, ainsi que par sa belle acidité. Les vins de Savagnin sont parfaits en apéritif, mais peuvent également accompagner des plats de poissons, des fruits de mer ou des fromages à pâte dure.
Accords mets et vins
Vins rouges
Les vins rouges de la région d’Ornans se marient à merveille avec des plats riches en saveurs. Le Poulsard, avec ses arômes subtils de fruits rouges, accompagne parfaitement les viandes grillées et les plats en sauce. Le Trousseau, plus corsé, se marie quant à lui à la perfection avec les plats à base de gibier et les fromages affinés.
Vins blancs
Les vins blancs de la région d’Ornans offrent une palette de saveurs délicates et raffinées. Le Savagnin, avec ses notes d’agrumes et de noix, est idéal pour accompagner les fruits de mer et les plats à base de poisson. Son acidité rafraîchissante en fait également un excellent choix pour les plats à base de volaille.
Vins rosés
Les vins rosés de la région d’Ornans sont des vins légers et fruités, parfaits pour les repas estivaux et les apéritifs. Leur fraîcheur et leur souplesse en font des compagnons idéaux pour les salades composées, les grillades et les plats méditerranéens. Leur palette aromatique subtile s’accorde également à merveille avec les plats exotiques et épicés.