Sommaire
Entrées
Salade de chèvre chaud
La salade de chèvre chaud est une entrée délicieuse et raffinée qui marie à la perfection la fraîcheur des légumes croquants avec la douceur du fromage de chèvre fondant. Sur un lit de jeunes pousses d’épinards, des rondelles de tomates juteuses et des lamelles de concombre frais, sont disposés des toasts de pain de campagne sur lesquels repose une généreuse tranche de fromage de chèvre chaud, légèrement croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Le tout est sublimé par un filet de miel et quelques noix croquantes pour apporter une touche sucrée et gourmande.
Velouté de potiron
Le velouté de potiron est une entrée réconfortante et pleine de saveurs, parfaite pour les journées fraîches d’automne. Préparé à base de potiron, de carottes, d’oignons et de pommes de terre, ce velouté est onctueux et velouté à souhait. Agrémenté d’une pointe de crème fraîche et de quelques brins de ciboulette ciselée, il dégage des arômes subtils et une texture douce en bouche. Servi chaud, ce velouté réchauffe le corps et l’esprit, offrant une véritable sensation de réconfort et de bien-être.
Plats
Boeuf bourguignon
Le boeuf bourguignon est un plat traditionnel de la cuisine française, originaire de la région de Bourgogne. Il s’agit d’un ragoût de boeuf mijoté lentement dans du vin rouge, agrémenté d’oignons, de carottes, de champignons et d’herbes aromatiques. La viande, tendre et savoureuse, est imprégnée des saveurs riches et profondes du vin et des légumes, offrant une explosion de goûts en bouche.
Filet de truite du Jura
Le filet de truite du Jura est une spécialité régionale mettant en valeur le poisson d’eau douce pêché dans les lacs et rivières du Jura. Ce plat délicat et raffiné est préparé avec soin, le filet de truite étant poêlé à la perfection pour conserver sa chair tendre et son goût subtil. Accompagné d’une sauce légère à base de beurre, de citron et d’herbes fraîches, le filet de truite du Jura est un véritable régal pour les papilles, offrant une expérience gustative unique et mémorable.
Desserts
Tarte aux pommes
La tarte aux pommes, ce grand classique de la pâtisserie française, est une délicieuse création sucrée qui allie la douceur des pommes caramélisées à une pâte croustillante et dorée. Les pommes, finement tranchées et saupoudrées de cannelle, sont disposées harmonieusement sur un lit de compote légèrement sucrée, le tout recouvert d’une fine couche de pâte feuilletée. Cuite au four jusqu’à ce que sa surface soit joliment dorée, cette tarte dégage un parfum envoûtant qui met l’eau à la bouche.
Crème brûlée
La crème brûlée, un dessert raffiné d’origine française, est une véritable symphonie de textures et de saveurs. Sa préparation minutieuse commence par la confection d’une crème onctueuse à base de lait, de crème, de sucre et de jaunes d’œufs, parfumée à la vanille. Cette crème est ensuite délicatement versée dans des ramequins individuels et cuite lentement au four jusqu’à ce qu’elle prenne une consistance crémeuse et veloutée.
Une fois refroidie, la crème est saupoudrée d’une fine couche de sucre blanc, puis caramélisée à l’aide d’un chalumeau jusqu’à former une croûte craquante et dorée. À la dégustation, la cuillère vient briser cette croûte pour révéler la douceur de la crème vanillée en dessous, offrant ainsi une expérience gustative à la fois croustillante et fondante.