Sommaire
Entrées
Salade comtoise
La salade comtoise est une délicieuse entrée typique de la région de Franche-Comté en France. Composée de lardons fumés, de comté, de pommes de terre, de tomates et de noix, cette salade offre un mélange de saveurs et de textures qui raviront les papilles des convives. La vinaigrette à la moutarde et au vinaigre de vin apporte une touche acidulée qui relève parfaitement le plat.
Escargots de Bourgogne
Les escargots de Bourgogne sont une spécialité culinaire incontournable de la région de Bourgogne-Franche-Comté. Préparés avec du beurre persillé, de l’ail et du persil, ces escargots sont cuits dans leur coquille pour préserver toute leur saveur. Servis chauds, ces escargots fondent en bouche et offrent une expérience gustative unique et raffinée.
Velouté de potiron
Le velouté de potiron est une soupe onctueuse et réconfortante, parfaite pour les soirées d’automne ou d’hiver. Réalisé à partir de potiron, d’oignons, de pommes de terre et de crème fraîche, ce velouté est agrémenté de noix de muscade et de graines de courge pour apporter une touche de croquant et de parfum. Servi chaud, ce velouté est un véritable délice pour les amateurs de soupes veloutées.
Plats principaux
Coq au vin jaune
Le Coq au vin jaune est un plat emblématique de la cuisine franc-comtoise. Cette recette traditionnelle met en valeur la tendreté du coq mijoté lentement dans une sauce onctueuse au vin jaune, relevée par des morilles savoureuses. Les arômes subtils du vin jaune se marient parfaitement avec la viande tendre du coq, créant une explosion de saveurs en bouche.
Truite du Doubs meunière
La Truite du Doubs meunière est un plat délicat qui met en avant la fraîcheur et la finesse du poisson. Cette spécialité de la région se distingue par sa préparation simple mais raffinée : la truite fraîchement pêchée est délicatement farinée et cuite à la perfection dans du beurre mousseux. Accompagnée de quartiers de citron et de persil frais, cette truite fondante est un véritable délice pour les papilles.
Boeuf bourguignon
Le Boeuf bourguignon est un plat incontournable de la gastronomie bourguignonne. Cette recette traditionnelle allie la tendreté de la viande de boeuf mijotée lentement dans du vin rouge aux saveurs riches et profondes des champignons, des oignons et des lardons. La sauce épaisse et parfumée enrobe chaque morceau de viande, créant un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Desserts
Tarte aux myrtilles
La tarte aux myrtilles, délice fruité et coloré, est une création pâtissière qui allie la douceur sucrée des myrtilles fraîches à une délicate pâte croustillante. Ce dessert, typique de la région, est un véritable hommage à la nature et à la gourmandise. Chaque bouchée de cette tarte vous transporte au cœur des forêts où les myrtilles sauvages poussent en abondance, offrant une explosion de saveurs en bouche.
Crème brûlée à la vanille
La crème brûlée à la vanille, dessert emblématique de la gastronomie locale, est une véritable symphonie de textures et de saveurs. Sa préparation minutieuse, alliant la douceur de la crème à la subtilité de la vanille, en fait un incontournable des fins de repas. La délicieuse croûte caramélisée qui surplombe la crème onctueuse révèle un contraste de goûts et de sensations qui raviront les palais les plus exigeants.
Profiteroles au chocolat
Les profiteroles au chocolat, véritable délice sucré, sont une création pâtissière qui marie à la perfection la légèreté des choux, la douceur de la crème glacée à la vanille et l’intensité du chocolat fondant. Chaque bouchée de ce dessert exquis est une explosion de saveurs et de textures qui éveille les papilles et enchante les amateurs de gourmandises. Les profiteroles au chocolat sont une invitation au plaisir et à la gourmandise, à savourer sans modération.