Sommaire
Entrées
Salade de chèvre chaud aux noix
La salade de chèvre chaud aux noix est une entrée délicate et savoureuse qui marie à la perfection la fraîcheur des feuilles de salade croquantes avec la douceur du fromage de chèvre fondant. Les noix apportent une touche de croquant et de richesse à ce plat raffiné. La vinaigrette légère qui l’accompagne vient sublimer l’ensemble en apportant une note acidulée et équilibrée.
Velouté de potiron et ses copeaux de parmesan
Le velouté de potiron, agrémenté de ses délicats copeaux de parmesan, est une entrée réconfortante et pleine de saveurs. La texture onctueuse du potiron, sublimée par la douceur du parmesan, offre une expérience gustative unique. Les arômes subtils se mêlent harmonieusement en bouche, laissant une sensation de chaleur et de bien-être. Ce velouté est un véritable régal pour les papilles, idéal pour débuter un repas en toute gourmandise.
Plats principaux
Pavé de truite du Jura, sauce au vin jaune
La délicatesse de la truite du Jura, pêchée dans les eaux cristallines de la région, se marie à la perfection avec la sauce au vin jaune, une spécialité régionale renommée pour son goût subtil et raffiné. La truite, cuite à la perfection, se pare d’une sauce onctueuse et parfumée, offrant une explosion de saveurs en bouche. Les notes légèrement boisées du vin jaune viennent sublimer le poisson, créant un mariage harmonieux entre terre et mer.
Filet de bœuf charolais, gratin dauphinois
Le filet de bœuf charolais, réputé pour sa tendreté et sa saveur inégalée, est ici mis à l’honneur dans un plat d’exception. La viande, parfaitement saisie à l’extérieur et rosée à cœur, fond littéralement en bouche, dévoilant des arômes riches et intenses. Accompagné d’un gratin dauphinois doré à souhait, composé de fines lamelles de pommes de terre fondantes et de crème onctueuse, ce plat offre une expérience gastronomique inoubliable, mêlant tradition et raffinement.
Desserts
Tarte aux myrtilles des montagnes jurassiennes
La tarte aux myrtilles des montagnes jurassiennes est une délicieuse création pâtissière qui met à l’honneur le fruit emblématique de la région. La pâte croustillante et dorée, garnie d’une généreuse couche de myrtilles fraîches, offre une explosion de saveurs sucrées et acidulées en bouche. La touche finale de sucre glace saupoudré délicatement sur le dessus apporte une note de douceur subtile qui sublime l’ensemble de ce dessert raffiné.
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
La crème brûlée à la vanille de Madagascar est une véritable œuvre d’art culinaire qui séduit les palais les plus exigeants. Sa texture onctueuse et crémeuse, parfumée à la vanille intense et subtilement sucrée, fond littéralement en bouche pour offrir une expérience gustative inoubliable. La fine croûte caramélisée qui recouvre la crème apporte une touche de croquant et de contraste qui sublime la délicatesse de ce dessert divin.